Art.Nr.: 18.491.52
Der "Smoke" Kaltrauchgenerator von Outdoorchef ermöglicht verschiedene Räuchermethoden, darunter Kalträuchern, Warmräuchern und Heißräuchern. Hier sind Erklärungen zu den verschiedenen Räuchertechniken:
Kalträuchern:
Beim Kalträuchern werden niedrige Temperaturen von etwa 20°C bis 30°C verwendet. Dieser Prozess dient hauptsächlich dazu, den Lebensmitteln ein intensives Raucharoma zu verleihen, ohne sie zu garen oder zu erhitzen. Kalträuchern eignet sich besonders gut für Lebensmittel wie Käse, Fisch oder delikates Fleisch.
Warmräuchern:
Beim Warmräuchern werden etwas höhere Temperaturen zwischen 30°C und 50°C verwendet. Diese Methode ermöglicht nicht nur das Räuchern, sondern auch das Garen von Lebensmitteln. Warmräuchern ist ideal für Fleischsorten, die während des Räuchervorgangs auch gegart werden sollen.
Heißräuchern:
Im Gegensatz dazu beinhaltet Heißräuchern höhere Temperaturen, oft im Bereich von 70°C bis 120°C. Diese Methode kombiniert das Räuchern mit dem Garen bei höheren Temperaturen. Heißräuchern eignet sich besonders gut für Fleisch, das vollständig gegart werden soll, während es geräuchert wird.
Der "Smoke" Kaltrauchgenerator von Outdoorchef ermöglicht dem Benutzer, zwischen diesen verschiedenen Räuchertechniken zu wählen, um unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen zu erzielen.
199,00 EUR
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