» BBQ Smoker Shop - Grills wie Barbecue-, Water- oder Pelletsmoker « Fachhandel & Onlineshop

Ein

Smoker, auch Barbecue oder BBQ-Smoker Grill

genannt, ist ein Ofen, der typischerweise mit Holz oder Kohle befeuert wird. Im Gegensatz zum direkten Grillen liegt das Grillgut nicht direkt über der Glut oder dem Feuer, sondern wird im heißen Rauch langsam und schonend gegart. Das Smoken ist die klassische Art des Barbecue und stammt ursprünglich aus den USA.

Einige wichtige Merkmale und Informationen zum Smoken:

1. Aufbau und Funktion:

   • Rauchkammer: Hier wird das Feuer entzündet, und der Rauch steigt auf, um das Grillgut zu umhüllen.
   • Garkammer: Hier befindet sich das Grillgut, das durch den aufsteigenden Rauch gegart wird.
   • Temperaturkontrolle: Durch Verstellmöglichkeiten an Lüftungsklappen oder speziellen Steuergeräten lässt sich die Temperatur im Smoker genau regulieren.

2. Vorteile des Smokens:

   • Geschmack: Durch den Rauch erhält das Grillgut ein intensives und charakteristisches Raucharoma.
   • Garvorgang: Das langsame Garen führt zu zarterem Fleisch und intensiveren Aromen.
   • Vielseitigkeit: Smoker ermöglichen nicht nur das traditionelle Barbecue, sondern auch das Räuchern von Fisch, Käse oder anderen Lebensmitteln.

3. Formen und Ausführungen:

   • Grilllokomotive: Viele Smoker haben aufgrund des aufsteigenden Rauches die Form einer Lokomotive, was sowohl funktional als auch ästhetisch ansprechend ist.
   • Materialien: Häufig sind Smoker aus robustem Stahl oder Edelstahl gefertigt, um eine lange Lebensdauer und einfache Reinigung zu gewährleisten.

Beim Kauf eines Smokers ist es wichtig, die Größe, Bauweise und die gewünschten Funktionen zu berücksichtigen, um sicherzustellen, dass er den eigenen Bedürfnissen und Vorlieben entspricht. Ein Smoker ermöglicht ein traditionelles BBQ-Erlebnis mit intensivem Rauchgeschmack und zartem Grillgut, das durch den langsamen Garvorgang besonders aromatisch wird.